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章魚(yú)小丸子的制作方式

2017-07-29  

日船章魚(yú)小丸子是一種男女老少皆宜的大眾化特色休閑小吃,有著(zhù)營(yíng)養豐富、新鮮美味可口的純正品質(zhì),原日本章魚(yú)燒是用日式奶油煎烤,為了適合中國消費者的口味改為了沙拉油煎燒,這樣味香脆、營(yíng)養且不油膩,配上秘制專(zhuān)用醬料、秘制芥辣醬、專(zhuān)用沙拉醬、調味黑胡椒粉和醇香柴魚(yú)片,味道可口,更突出了章魚(yú)鮮味。那么它的制作方式是不是很精細特別呢?下面我們一起來(lái)看一看章魚(yú)小丸子制作配方操作方法 操作方法:
1、首先是章魚(yú)燒粉調配方法:1KG的粉加1.5KG的水加4個(gè)雞蛋和攪拌機攪拌均勻。
2、如果有未能用完的漿可以放入冰箱冷藏,保證做出來(lái)的章魚(yú)小丸子的新鮮,隔天再用。
3、蔬菜選擇:包心菜(高麗菜)3KG洋蔥1KG用調理機切碎均勻。
4、在煎章魚(yú)燒過(guò)程: 
  1)先熱爐后關(guān)火。 
  2)先放入油7分水滿(mǎn)漿 。
  3)加章魚(yú)約二粒放入蔬菜。
  4)放漿全滿(mǎn)用小湯匙蓋平,然后翻過(guò)。
  5)全翻后加油加火即好。
5、章魚(yú)燒每盒6粒,先放漿料再加柴魚(yú)片最后加沙拉漿,放入2支竹簽即可,如須加芥未粉另加。
6、章魚(yú)燒是熱食品,敬請操作能現做現賣(mài),保質(zhì)新鮮。
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